Том Кха Кай (Tom Kha Kai)

Одним из наших самых любимых тайских блюд, наравне с Сом Тамом и Пад Таем, является Том Кха. Том Кха — это острый пряный супчик на кокосовом молоке с характерным цитрусовым ароматом. «Том» дословно переводится как «варить» или «кипятить», «кха» — галангал, а «кай» (гай) по-тайски — это курица. Получается куриный суп с галангалом. А если взять вместо курицы креветки, то получится уже Том Кха Кунг.

Read More

Салат из зеленой папайи Сoм Там

Освоили мы тут наш любимый салат из зеленой папайи Сoм Там (ส้มตำ) — традиционное блюдо северо-восточных провинций Таиланда. Раньше мы думали, что папайя — это такой фрукт, а оказалось, что это спелая папайя — фрукт, а зеленая — вполне себе овощ, подходящий для салата.

Read More

Курица в ореховом соусе

Еще одно блюдо, которое я сегодня сделала, — это курица в кокосовом молоке с ореховым соусом. В принципе, можно было так не извращаться и сделать либо курицу в кокосовом молоке, либо ее же в ореховом соусе. Но я тут очень полюбила кокосы во всех их проявлениях и, если можно в готовку добавить кокосовое молоко, я его добавляю. :)

Read More

Пудинг из черного риса

Одним из бонусов проживания в другой стране для меня является возможность узнать и попробовать кухню этой страны. Люблю я вкусно поесть, а вкусности есть, мне кажется, в кухне любой страны мира.

И вот вчера я делала сладкий пудинг из черного риса (Bubur Injun). Это один из десертов, распространенный в Индонезии. Я нашла в сети несколько рецептов и на их основе сделала это блюдо по-своему.

Read More

Ах, гуакамоле

Сейчас сезон авокадо. Они очень дешевые — на рынке за кило просят 10 000 IDR, а в Hardy’s они стоят от 9800 до 12 000 IDR за килограмм. А так, как они еще и вкусные, и мы их любим, то едим мы их каждый день.

Стас их предпочитает «живьем» — режет пополам и съедает за раз, а я делаю гуакамоле, благо это быстро, и все необходимое для него обычно есть.

Read More

Кальмары? Это очень просто, быстро и вкусно :)

Освоила сегодня чистку кальмаров

Ездили на рыбный рынок на Раваи, купили молодых кальмарчиков. Они там продаются по 100 бат за связку.

Read More