Мангустины

Или мангостаны, мангостины. На Бали их называют manggis, в Таиланде зовут mangkhut (มังคุด).

Это круглые фиолетово-бордовые плоды с толстой несъедобной кожурой. Сверху черенок с листьями, которые у спелых плодов зеленого цвета. Снизу — маленький цветок, число лепестков которого совпадает с числом долек внутри плода. Под кожурой этот фрукт похож на головку чеснока с нежными сочными дольками белого цвета. Continue reading «Мангустины»

Котаны

У нас неожиданно появились новые соседи-нахлебники. Под домом поселились два мелких котана. Раньше они уже приходили к нам со своей мамой-кошкой. А четыре дня назад пришли одни и так жалобно мявкали, что я имела слабость вытащить рыбью голову из супа и угостить страдальцев. Continue reading «Котаны»

Мы добрались до Самуи

Уже три недели, как мы на Самуи. Первый раз я летела на новое место с радостью и хорошими предчувствиями, а не с беспокойством и опасениями, которые предшествовали нашему пребыванию на Пхукете и Бали.

Continue reading «Мы добрались до Самуи»

Салат из зеленой папайи Сoм Там

Освоили мы тут наш любимый салат из зеленой папайи Сoм Там (ส้มตำ) — традиционное блюдо северо-восточных провинций Таиланда. Раньше мы думали, что папайя — это такой фрукт, а оказалось, что это спелая папайя — фрукт, а зеленая — вполне себе овощ, подходящий для салата.

Continue reading «Салат из зеленой папайи Сoм Там»

Фрукты на Бали в апреле

Увы, на Бали сейчас нет так нежно любимых нами манго и ананасов. Вернее, манго есть только зеленые и дорогие, а ананасы мелкие и не очень вкусные. Зато сейчас в магазинах и на рынке довольно дешевые сирсак (он же саусеп), мангустины, сахарные яблоки (аннона) и гуава.

Continue reading «Фрукты на Бали в апреле»

Курица в ореховом соусе

Еще одно блюдо, которое я сегодня сделала, — это курица в кокосовом молоке с ореховым соусом. В принципе, можно было так не извращаться и сделать либо курицу в кокосовом молоке, либо ее же в ореховом соусе. Но я тут очень полюбила кокосы во всех их проявлениях и, если можно в готовку добавить кокосовое молоко, я его добавляю. :)

Continue reading «Курица в ореховом соусе»

Бананы, жареные во фритюре

Еще один десерт, распространенный в Азии, — это жареные бананы во фритюре. В Индонезии он называется Pisang Goreng (ага, банан жареный :))

Continue reading «Бананы, жареные во фритюре»

Пудинг из черного риса

Одним из бонусов проживания в другой стране для меня является возможность узнать и попробовать кухню этой страны. Люблю я вкусно поесть, а вкусности есть, мне кажется, в кухне любой страны мира.

И вот вчера я делала сладкий пудинг из черного риса (Bubur Injun). Это один из десертов, распространенный в Индонезии. Я нашла в сети несколько рецептов и на их основе сделала это блюдо по-своему.

Continue reading «Пудинг из черного риса»

Ах, гуакамоле

Сейчас сезон авокадо. Они очень дешевые — на рынке за кило просят 10 000 IDR, а в Hardy’s они стоят от 9800 до 12 000 IDR за килограмм. А так, как они еще и вкусные, и мы их любим, то едим мы их каждый день.

Стас их предпочитает «живьем» — режет пополам и съедает за раз, а я делаю гуакамоле, благо это быстро, и все необходимое для него обычно есть.

Continue reading «Ах, гуакамоле»