Острый чили-перец

Когда мы только приехал в ЮВА, мы очень осторожно относились к острой пище. Но, прожив тут какое-то время, мы стали находить ее вкусной. Острый тайский суп Том Ям или салат из папайи Сом Там — одни из наших самых любимых блюд. Ну, а полить запеченные в масле шашлычки из рыбного тофу остро-сладким чили-соусом — уже в порядке вещей.

Continue reading «Острый чили-перец»

Том Кха Кай (Tom Kha Kai)

Одним из наших самых любимых тайских блюд, наравне с Сом Тамом и Пад Таем, является Том Кха. Том Кха — это острый пряный супчик на кокосовом молоке с характерным цитрусовым ароматом. «Том» дословно переводится как «варить» или «кипятить», «кха» — галангал, а «кай» (гай) по-тайски — это курица. Получается куриный суп с галангалом. А если взять вместо курицы креветки, то получится уже Том Кха Кунг. Continue reading «Том Кха Кай (Tom Kha Kai)»

Салат из зеленой папайи Сoм Там

Освоили мы тут наш любимый салат из зеленой папайи Сoм Там (ส้มตำ) — традиционное блюдо северо-восточных провинций Таиланда. Раньше мы думали, что папайя — это такой фрукт, а оказалось, что это спелая папайя — фрукт, а зеленая — вполне себе овощ, подходящий для салата.

Continue reading «Салат из зеленой папайи Сoм Там»