Горькая дыня

Обычно я ем то, что приготовит Люба, но после недавнего голодания почувствовал, что хочу расширить свой вкусовой диапазон. Про поедание чили-перца я уже рассказал, а теперь расскажу о горькой дыне (Bitter Melon) или Момордике Харанция. Впервые я попробовал ее в нашей любимой вегетарианской кафешке в Фантхьете. Тогда я смог съесть всего пару кусочков.

Горькая дыня напоминает обычную дыню разве что отдаленно и только формой. На вкус же она очень горькая, причем эту горечь почти ничем не перебить, да и не надо — она и должна быть такой. (Горький вкус дыни работает как желчегонное — возможно, именно поэтому горькую дыню и едят во Вьетнаме.)

Горькая дыня - Bitter Melon

В сыром виде она довольно твердая, поэтому лучше ее потушить или обжарить. Поделюсь своим рецептом. Я нарезаю ее небольшими кусочками (кожуру можно не чистить, она съедобная) и минут 5−7 обжариваю в кокосовом масле, добавив немного молотого черного перца. Затем кидаю крупно нарезанный репчатый лук и поливаю соевым соусом (очень вкусно взять соевый соус с чесноком и чили — он немного острый), обжариваю все вместе еще 1−2 минуты. Это всё, можно есть.

Горькая дыня - Bitter Melon

Если мою любовь к чили-перцу рискнули попробовать разделить уже все, и даже Тёма уже ест чили перед едой, то горькую дыню я пока ем в гордом одиночестве :).

2 thoughts on “Горькая дыня

  1. когда я жила в Китае, мы решили купить на рынке и попробовать на вкус все неизвестные овощи и фрукты. Помню этот горький вкус, но даже предположить не могла, что это, оказывается, дыня!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *