Мангустины

Или мангостаны, мангостины. На Бали их называют manggis, в Таиланде зовут mangkhut (มังคุด).

Это круглые фиолетово-бордовые плоды с толстой несъедобной кожурой. Сверху черенок с листьями, которые у спелых плодов зеленого цвета. Снизу — маленький цветок, число лепестков которого совпадает с числом долек внутри плода. Под кожурой этот фрукт похож на головку чеснока с нежными сочными дольками белого цвета.

Внутри самых больших долек косточки, которые можно есть, но мне они не очень нравятся.

Мангустин

Вкус у мангустина очень приятный — свеже-сладкий с небольшой кислинкой, с легким ароматом.

Чтобы выбрать спелый мангустин, нужно его пощупать. Спелый плод должен быть твердым на ощупь, но под пальцем слегка пружинить. Если кожура слишком твердая, значит фрукт либо не зрел, либо уже испорчен.

Мангостины

Очистить мангустин довольно легко. Нужно либо оборвать верхние листья и надавить на верхушку плода, тогда он треснет и распадется пополам, либо аккуратно надрезать кожуру по кругу, стараясь не задеть мякоть внутри.

В сезон мангустинчики довольно дешевы. На Бали в апреле в Hardy’s они стоили 8900 IDR (при цене доллара 12 800 IDR). На Самуи в июне-июле в Теско мы их покупали по 40 THB (доллар был примерно 32 THB). Но в несезон на Пхукете килограммчик этих вкусняшек стоил аж 200 THB.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *